Susana Pinheiro, licenciada em Medicina pela Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra (1998-2004), exerce a sua atividade profissional na ULS-Coimbra, como Assistente Graduada de Cirurgia Plástica Reconstrutiva e Estética. Realizou a sua formação pós-graduada nos Hospitais da Universidade de Coimbra (2005-2013), complementada por estágios em centros nacionais e internacionais, direcionados para a área da Microcirurgia.
Atualmente, exerce funções como Coordenadora da Unidade de Queimados de Coimbra e é responsável pela cirurgia plástica no Hospital Pediátrico de Coimbra. Dedica-se ainda a outras áreas como a cirurgia reconstrutiva do membro superior e inferior, reconstrução mamária, cirurgia da mão e cirurgia de contorno corporal.
Foi Assistente Convidada das Unidades Curriculares de Anatomia I e II do Mestrado Integrado de Medicina da Faculdade de Medicina da Universidade de Coimbra entre 2009 e 2025 e colabora frequentemente na formação e ensino de alunos e internos de especialidade.